Membres du jury

« C’est toujours un réel honneur d’être le président du jury de ce concours qui mets en avant l’excellence des thés japonais. »

Nicolas Sale compte parmi les plus grands chefs français, reconnu aussi bien en France qu’à l’international.
Originaire de Paris, il s’est formé aux côtés de figures emblématiques de la gastronomie : Alain Senderens, Pierre Gagnaire, Philippe Legendre au George V, et Marc Marchand à l’hôtel Meurice.
En 2003, il prend les commandes de sa première cuisine en tant que chef au Hyatt Paris Madeleine. Trois ans plus tard, il rejoint l’Hôtel du Castellet, où il décroche sa première étoile Michelin en 2007. En 2009, il prend la direction des cuisines du Cap d’Antibes Beach Hotel, où il conserve l’étoile du restaurant Les Pêcheurs.
En 2010, il s’envole vers les sommets de Courchevel, d’abord à l’hôtel Kilimandjaro, puis au K2. Ses talents y sont récompensés par deux étoiles au Guide Michelin en 2013, puis deux autres en 2014, faisant de lui le chef le plus étoilé de la station.
En 2015, il est appelé à prendre les rênes des cuisines du Ritz Paris, à l’occasion de la réouverture de ce palace mythique après quatre années de rénovation. En 2017, la Table de l’Espadon obtient deux étoiles Michelin et Les Jardins de l’Espadon, une étoile : une première depuis la création de l’hôtel en 1898. Cette même année, Nicolas Sale est élu Chef de l’année par le magazine Le Chef, une distinction prestigieuse décernée par ses pairs.
En 2018, il devient Président international des Disciples d’Auguste Escoffier.
Aujourd’hui, Nicolas Sale poursuit son engagement au service de la cuisine française : il est coach de la Team France Bocuse d’Or, et fondateur du concept culinaire À La Source, lancé sur le marché international de Rungis.