審査委員長の発表

本コンクールにおいて最終審査、そして最優秀賞審査を行うという大切な役割を担う審査委員会。その委員長が決定致しました。
誰もが知るパリの五つ星ホテル“リッツパリ ” にて総料理長を務める二コラ・サル氏です。

ミシュランガイドから4度も星付きシェフの評価を得ているフランス料理界の第一人者のひとり。
フランス料理界トップクラスのシェフの中でも、誰もが認める確かな味覚を持つニコラ氏は、コンクールの審査委員長として相応しい経歴を持つ方です。

二コラ・サル氏の経歴

パリ近郊に生まれ育ち、数々のレストランや有名シェフたちの下での長年の修業を積んだ後、2003年に独立。2006年には南仏のホテルのレストランで星付きシェフとなる。
その後、クルシュベル、キリマンジャロ、K2といったホテルのレストランでのシェフを経て、5つ星ホテル リッツパリの総料理長となる。

香り、色、場所、時間、日常生活、そして行く先々で感じ取ったインスピレーションを料理で表現するアーティスト。伝統の中にもモダンなテイストを取り入れるなど、彼の独創性はファンを魅了してやまない。

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ジャパニーズティー・セレクション・パリ 主催
ユーロジャパンクロッシング社

住所 : 62/66 RUE AMELOT 75011 PARIS FRANCE
電話 : +33.(0)142.63.59.90
メール : info@ejcrossing.com
会社HP: www.ejcrossing.com

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【一次審査】2019年10月中旬
【二次審査】2019年11月1日~3日
【最終審査】2019年11月18日
【最優秀賞審査&表彰式】2020年1月27日

 後援・協賛
■ 一般財団法人自治体国際化協会パリ事務所
■ JETRO パリ事務所
■ 特定非営利活動法人 日本茶インストラクター協会
■ 岩鋳

Japanese Tea Selection Paris SNS

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